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Questo non è un classico menù dal quale scegliere semplicemente i patti che mangerai, non leggerlo così, in modo superficiale. E’ una storia che ti raccontiamo, la storia di tre giovani chef uniti da una grande passione per la cucina, oltre che da una sincera e profonda amicizia. Quante volte ti è capitato di mangiare in un ristorante dove gli chef sono addirittura TRE? Ogni pietanza che scoprirai nelle righe successive è il risultato delle nostre paure, le nostre gioie. Le nostre riflessioni, i contrasti e le entusiasmanti scoperte. Ecco, questa è la “Tribus” e non vediamo l’ora di fartela “assaggiare”

"Incontri" con La Tribus

Un percorso di degustazione speciale, progettato per conoscere ed apprezzare al meglio la cucina a 6 mani di Tribus.

Il nostro percorso di degustazione prevede quattro portate, comprensive di: antipasto di condivisione (6/7 tapas sia caldi che freddi), primo, secondo e dolce.
Le portate servite verranno scelte tra quelle presenti all’interno del nostro menù alla carta, con la possibilità di qualche fuori menù in base alla disponibilità giornaliera.

* Bevande escluse
** Coperto incluso
*** Obbligatorio per l’intero tavolo

€ 60

Antipasti

Di condivisione

Selezione di tapas caldi e freddi 

Selection of hot and cold tapas

€ 17 / Persona

tonno

Tartare di tonno, senape, mela e salsa ponzu

Tuna tartare, senape, apple and ponzu souce

€ 16

gamberi

Tapas di gamberi croccante con mandorle e mayonnaise agrodolce

Crunchy prawns tapas with almonds and bitter-sweet mayonnaise

€ 12

il tagliere

Selezione di Salumi nostrani e Formaggi stagionati

Local selection of seasonal charcuterie and cheeses

€ 16

Carpaccio di Manzo

Fatto in casa con nocciole, salsa al Parmigiano

Homemade beef carpaccio with hazelnuts, Parmesan sauce.

€ 14

IL CRUDO

Tartufi di mare

€ 2,50 / pz

Fasolare

€ 2,50 / pz

Scampi

€ 8 / pz

Gamberi viola

€ 7 / pz

Ostriche Gillardeau

€ 5 / pz

PRIMI PIATTI

Bottone di pasta fresca

fatto in casa, ripieno di patate con zuppa di scoglio e tartare di pesce bianco

Homemade fresh pasta button, stuffed with potatoes with rock soup and white fish tartare.

€ 18

Raviolo Caprese

Fatto in casa con pomodorini del piennolo e basilico

Homemade caprese ravioli with piennolo cherry tomatoes and basil.

€ 14

Linguine “Gerardo Di Nola”

con crostacei e limone Sorrentino

Linguine “Gerardo di Nola” shellfish and Sorrentino lemon

€ 18

Spaghetto Quadrato

con burro, ricci di mare e tartufo nero

square spaghetti with butter, sea urchins and black truffle

€ 22

SECONDI PIATTI

Il fritto

calamari croccanti e gamberi

fried calamari and prawns

€ 16

Pescato del giorno
(in base alla disponibilità)
Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di sala
 
€ 60/kg
Tonno scottato

Zucchine alla scapece e salsa mozzarella

Seared tuna fish, scapece zucchini and mozzarella.

€ 18

Guancia di vitello CBT
con patate al forno aromatizzate
 
veal cheek with mustard sauce and potatoes al
flavored oven

€ 18

Branzino
spuma di cavolfiore, nocciole e tartufo nero 
 
 sea bass, cauliflower mousse, hazelnuts and black truffle
€ 20
 

Dessert

Tiramisù
€ 7
Millefoglie a modo mio
€ 7
Cheese-cake a taglio
€ 7
Tartellette al cioccolato bianco

con lime e polvere di olio extravergine

€ 7

Fine Pasto

Caffè
coffee
 
€ 2
Digestivi
digestive
 
€ 3
Coperto
service charge
 
€ 3
cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati

sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

latte, tofu, spaghetti, etc.

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.
namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except: (a) wheat based glucose syrups including dextrose (b) wheat based maltodextrins (c) glucose syrups based on barley (d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

and products thereof

 and products thereof

 and products thereof, except:

 and products thereof

and products thereof, except:

and products thereof (including lactose), except:

 namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

and products thereof

and products thereof

 and products thereof

at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers

and products thereof

and products thereof

Beverage

Acqua Minerale Naturale 0,75 cl / still water
€ 2,50

Acqua Minerale Frizzante 0,75 cl / sparkling water
€ 2,50 

Panna 0,75 cl
€ 3

San Pellegrino 0,75 cl
€ 3


Soft Drink
€ 3

Bollicine Italiane

BORTOLOMIOL PRIOR VALDOBBIADENE DOCG PROSECCO SUPERIORE

MILLESIMATO
brut

€ 24

BORTOLOMIOL SUPERIORE DI CARTIZZE VALDOBBIADENE DOCG.

€ 28

Drengot- Asprino d’Aversa - terra nasca

brut

€ 36

FERRARI MAXIMUM

Blanc de Blanc

€ 40

BELLAVISTA ALMA CUVEE

Brut

€ 60

CA DEL BOSCO PRESTIGE

Brut

€ 65

ANDRE ARICI ZERO UNO FRANCIACORTA

€ 55

ANDREA ARICI dosaggio zero ROSE'

€ 60

Champagne

Krug Gran Cuvéè 170ème EDITION

43% Pinot nero, 35% Chardonnay, 22% Meunier

€ 230

Joseph Perrier Brut

35% Pinot nero, 35% Chardonnay, 30% Meunier

€ 60

RUINART

BRUT
57% Pinot nero,  40% Chardonnay, 3% Meunier

€ 70

LAURENT PERRIER

BRUT
35% Pinot nero. 55% Chardonnay,  10% Meunier

€ 80

MOET CHANDON ICE IMPERIAL

45% Pinot nero, 20% Chardonnay,  35% Meunier

€ 90

LOUIS ROEDERER PREMIERE

BRUT
36% Pinot nero, 42% Chardonnay, 22% Meunier

€ 100

PIERRE GIMONET & FILS

1er Cru Brut
100% Chardonnay

€ 80

PHILIPPONNAT ROYAL RESERVE

65% Pinot nero, 30% Chardonnay, 5% Meunier

€ 90

LOUIS RODERER - ROSE'

62% Pinot nero, 38% Chardonnay

€ 100

VEUVE CLICQUOT ROSE

50% Pinot nero, 30% Chardonnay, 20% Meunier

€ 90

HENRI GIRAUD ESPRIT NATURE

70% Pinot nero, 30% Chardonnay

€ 80

HENRI GIRAUD

BLANC DE BLANC
100% Chardonnay

€ 110

PERRIER -JOUËT

40% Pinot nero, 20% Chardonnay, 40% Meunier

€ 80

Ruinart

BLANC DE BLANC
100% Chardonnay

€ 140

Ruinart rosè

55% Pinot nero, 45% Chardonnay

€ 140

Vini Bianchi

CAMPANIA

GREGO DI TUFO
Sphera – riserva 2019

30 €

FIANO DI AVELLINO
VENTRITREFILARI 2019

32 €

PUNTA CROCE
BIANCO 2014 – DOC COSTA D’AMALFI

36 €

L’ARIELLA – GRECO DI TUFO DOCG
VINOSIA – 2020 – GRECO DI TUFO

26 €

ALEXANDROS – GRECO DI TUFO DOCG
COLLI DI LAPIO ROMANO CLELIA – 2020 – GRECO DI TUFO

32 €

CALPAZIO – GRECO DI PAESTUM
CANTINA SAN SALVATORE – 2020

30 €

BENITO FERRARA
VIGNE D’UVA – GRECO DI TUFO D.O.C.G.

32 €

GIALLO D’ARLES – GRECO DI TUFO DOCG
QUINTODECIMO – 2018 – GRECO DI TUFO

60 €

LE GRADE – FIANO DI AVELLINO DOCG
VINOSIA – 2020 – FIANO DI AVELLINO

26 €

PIAN DI STIO – FIANO PAESTUM IGT
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE -2020 – FIANO

32 €

BENITO FERRARA
FIANO D.O.C.G. – SEQUENZHA

30 €

EXULTET – FIANO DI AVELLINO DIOCG
QUINTO DECIMO

60 €

SETTEVULCANI – FALANGHINA DEI CAMPI FLEGREI DOC
S. MARTUSCIELLO – 2020 – FALANGHINA

26 €

FONTANA DELLA LOGGIA- FALANGHINA IRPINIA DOC
VINOSIA – 2020 – FALANGHINA

22 €

KATA’ – CATALANESCA DEL MONTE SOMMA IGP
CANTINE OLIVELLA – 2020 – CATALANESCA

22 €

MUNAZEI – LACRYMA CHRISTI BIANCO VESUVIO DOC
CASA SETARO – 2020 – CAPRETTONE

24 €

SINTONIA – IRPINIA IGT BIANCO
VINOSIA – 2020 – 50% GRECO DI TUFO, 50 % FIANO DI AVELLINO

26 €

FIORDUVA
MARISA CUOMO – 2020

90 €

PÀTERA – CAMPI FLEGREI DOP
TENUTA PAMPINUS – FALANGHINA

22 €

AULOS IGP
TENUTA PAMPINUS – FALANGHINA FRIZZANTE

22 €

CRATECA BIANCO
BIANCOLELLA, FORESTERA, GRECO E FIANO – 2021

30 €

CRATECA BIANCOLELLA
BIANCOLELLA 100% – 2021

34 €

ITALIA

GEWÜRZTRAMINER – SUDTIROL ALTO ADIGE
ARENIS 2020- KURTATSCH KELLEREI CANTINA

32 €

GEWÜRZTRAMINER – MONTAGNA
FRANZ – HAAS -2020- GEWÜRZTRAMINER

32 €

BOLGHERI – BOLGHERI BIANCO
COSTA DI GIULIA 2020- MICHELE SATTA

32 €

CHARDONNAY – SUDTIROL ALTO ADIGE
CALIZ 2020 – KURTATSCH – KELLEREI CANTINA

28 €

CHARDONNAY – ALTO ADIGE SUDTIROL CHARDONNAY DOC
HOFSTATTER – 2020– CHARDONNAY

24 €

MULLER THURGAU – ALTO ADIGE DOC
ST.MICHAEL EPPAN – 2020 – MULLER THURGAU

22 €

MÜLLER THURGAU – SUDTIROL ALTO ADIGE
KURTATSCH -K ELLEREI CANTINA

26 €

AFIX RIESLING – VENEZIA GIULIA
JERMANN – 2019 – RIESLING

32 €

SAUVIGNON – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
LIVIO FELLUGA – 2020 – SAUVIGNON BLANC

28 €

PINOT GRIGIO – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
LIVIO FELLUGA- 2020 – PINOT GRIGIO

28 €

BLANGE’ – LANGHE ARNEIS DOC
CERETTO – 2020 – ARNEIS

32 €

TERRE DI SHEMIR – SICILIA DOC
EREDE GRILLO 2019

32 €

RIBOLLA GIALLA
LIVIO FELLUGA – 2020

32 €

PECORINO
FEUDUCCIO IGT – 2020

26 €

TENUTA GRIMALDI VERDICCHIO DI MATELICA
26€

EUROPA / MONDO

DOMAINE DE VAUROUX
CHABLIS 2019

36 €

CHATEAU ARGADENS BORDEAUX 2019
FAMILLE SICHEL

28 €

PINOT BLANC KIENTZLER 2017
RIBEAUVILLE

30 €

RIESLING KIENTZLER 2020
32 €

HUMO BLANCO -SAUVIGNON 2020 CILE

32€

CHASSAGNE – MONTRACHET EN PIMONT
70€

BOURGOGNE – CHARDONNAY
Au pied du mont chauve- millesimato 2019
 
36€

Vini Rosati

NEROMORA ROSE’ IRPINIA AGLIANICO ROSATO DOC
VINOSIA 2018 – Aglianico

22€

MUNAZEI LACRYMA CHRISTI ROSATO
CASA SETARO 2019 – Piedirosso

22 €

VETERE PAESTUM IGP AGLIANICO ROSATO
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE 2019 – Aglianico

32€

VARVAGLIONE 12 E MEZZO
Rosato del Salento
 
28€

Vini Rossi

OTTOUVE – GRAGNANO DELLA PENISOLA SORRENTINA DOC
S. MARTUSCIELLO – 2019 – Vigne Miste

24 €

CERASO – IGP PAESTUM AGLIANICO
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE 2018 – Aglianico

34 €

AGLIANICO – AGLIANICO CAMPANIA IGT
CASA D’AMBRA 2019 – Aglianico

18 €

RAJAMAGRA – TAURASI DOCG RISERVA
VINOSIA – 2013 – Aglianico

56 €

EST.2004 – IGT SALENTO PRIMITIVO
VINOSIA – 2019 – Primitivo

24 €

UE PASSULA – PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
VINOSIA – 2016 – Primitivo

44 €

PALLAFRELLO NERO TERRE DEL VOLTURNO IGT 
Vestino Campagnaro

32 €

MECZAN – ALTO ADIGE PINOT NERO DOC
HOFSTATTER – 2018 – Pinot Nero

28 €

MERLOT – ALTO ADIGE SUDTIROL DOC
ELENA WALCH 2018 – Merlot

30 €

SANGUE DI GIUDA – OLTREPO’ PAVESE DOC
18 €
BRONIS 2019 – Croatina

AMARONE – AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG
65 €
ZENATO 2015 – Sangiovese

IL BRUCIATO – BOLGHERI DOC
GUADO AL TASSO ANTINORI – 2018 – Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%

40 €

PEPPOLI – CHIANTI CLASSICO DOCG
MARCHESI ANTINORI – 2018 – Sangiovese 90%, Merlot 5%, Syrah 5%

24 €

SUL VULCANO – ETNA ROSSO DOC
DONNAFUGATA – 2017 – Nerello Mascalese

38 €