Questo non è un classico menù dal quale scegliere semplicemente i patti che mangerai, non leggerlo così, in modo superficiale. E’ una storia che ti raccontiamo, la storia di tre giovani chef uniti da una grande passione per la cucina, oltre che da una sincera e profonda amicizia. Quante volte ti è capitato di mangiare in un ristorante dove gli chef sono addirittura TRE? Ogni pietanza che scoprirai nelle righe successive è il risultato delle nostre paure, le nostre gioie. Le nostre riflessioni, i contrasti e le entusiasmanti scoperte. Ecco, questa è la “Tribus” e non vediamo l’ora di fartela “assaggiare”
Un percorso di degustazione speciale, progettato per conoscere ed apprezzare al meglio la cucina a 6 mani di Tribus.
Il nostro percorso di degustazione prevede quattro portate, comprensive di: antipasto di condivisione (6/7 tapas sia caldi che freddi), primo, secondo e dolce.
Le portate servite verranno scelte tra quelle presenti all’interno del nostro menù alla carta, con la possibilità di qualche fuori menù in base alla disponibilità giornaliera.
* Bevande escluse
** Coperto incluso
*** Obbligatorio per l’intero tavolo
€ 60
Selezione di tapas caldi e freddi
Selection of hot and cold tapas
€ 18 / Persona
Tartare di tonno, senape, mela e salsa ponzu
Tuna tartare, senape, apple and ponzu souce
€ 16
Tapas di gamberi croccante con mandorle e mayonnaise agrodolce
Crunchy prawns tapas with almonds and bitter-sweet mayonnaise
€ 12
Selezione di Salumi nostrani e Formaggi stagionati
Local selection of seasonal charcuterie and cheeses
€ 16
Fatto in casa con nocciole, salsa al Parmigiano
Homemade beef carpaccio with hazelnuts, Parmesan sauce.
€ 14
€ 3 / pz
€ 2,50 / pz
€ 8 / pz
€ 7 / pz
€ 5 / pz
fatto in casa, ripieno di patate con zuppa di scoglio e tartare di pesce bianco
Homemade fresh pasta button, stuffed with potatoes with rock soup and white fish tartare.
€ 18
Fatto in casa con pomodorini del piennolo e basilico
Homemade caprese ravioli with piennolo cherry tomatoes and basil.
€ 14
con crostacei e limone Sorrentino
Linguine “Gerardo di Nola” shellfish and Sorrentino lemon
€ 18
con burro, ricci di mare e tartufo nero
square spaghetti with butter, sea urchins and black truffle
€ 22
calamari croccanti e gamberi
fried calamari and prawns
€ 16
Zucchine alla scapece e salsa mozzarella
Seared tuna fish, scapece zucchini and mozzarella.
€ 18
€ 18
con lime e polvere di olio extravergine
sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
latte, tofu, spaghetti, etc.
tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
and products thereof
and products thereof
and products thereof, except:
and products thereof
and products thereof, except:
and products thereof (including lactose), except:
namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
and products thereof
and products thereof
and products thereof
at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
and products thereof
and products thereof
Acqua Minerale Naturale 0,75 cl / still water
€ 2,50
Acqua Minerale Frizzante 0,75 cl / sparkling water
€ 2,50
Panna 0,75 cl
€ 3
San Pellegrino 0,75 cl
€ 3
Soft Drink
€ 3
MILLESIMATO
brut
€ 24
€ 28
brut
€ 36
Blanc de Blanc
€ 40
Brut
€ 60
Brut
€ 65
€ 55
€ 60
43% Pinot nero, 35% Chardonnay, 22% Meunier
€ 230
35% Pinot nero, 35% Chardonnay, 30% Meunier
€ 60
BRUT
57% Pinot nero, 40% Chardonnay, 3% Meunier
€ 70
BRUT
35% Pinot nero. 55% Chardonnay, 10% Meunier
€ 80
45% Pinot nero, 20% Chardonnay, 35% Meunier
€ 90
BRUT
36% Pinot nero, 42% Chardonnay, 22% Meunier
€ 100
1er Cru Brut
100% Chardonnay
€ 80
65% Pinot nero, 30% Chardonnay, 5% Meunier
€ 90
62% Pinot nero, 38% Chardonnay
€ 100
50% Pinot nero, 30% Chardonnay, 20% Meunier
€ 90
70% Pinot nero, 30% Chardonnay
€ 90
BLANC DE CRAIE
100% Chardonnay
€ 110
40% Pinot nero, 20% Chardonnay, 40% Meunier
€ 80
BLANC DE BLANC
100% Chardonnay
€ 140
55% Pinot nero, 45% Chardonnay
€ 140
cuvée prestige
90€
prestige rosè
100€
GREGO DI TUFO
SPHERA – RISERVA 2019
36 €
FIANO DI AVELLINO
VENTRITREFILARI 2019
34 €
PUNTA CROCE
BIANCO 2014 – DOC COSTA D’AMALFI
36 €
L’ARIELLA – GRECO DI TUFO DOCG
VINOSIA – 2020 – GRECO DI TUFO
26 €
ALEXANDROS – GRECO DI TUFO DOCG
COLLI DI LAPIO ROMANO CLELIA – 2020 – GRECO DI TUFO
32 €
CALPAZIO – GRECO DI PAESTUM
CANTINA SAN SALVATORE – 2020
30 €
BENITO FERRARA
VIGNE D’UVA – GRECO DI TUFO D.O.C.G.
32 €
GIALLO D’ARLES – GRECO DI TUFO DOCG
QUINTODECIMO – 2018 – GRECO DI TUFO
60 €
LE GRADE – FIANO DI AVELLINO DOCG
VINOSIA – 2020 – FIANO DI AVELLINO
26 €
PIAN DI STIO – FIANO PAESTUM IGT
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE -2020 – FIANO
34 €
BENITO FERRARA
FIANO D.O.C.G. – SEQUENZHA
30 €
EXULTET – FIANO DI AVELLINO DIOCG
QUINTO DECIMO
60 €
SETTEVULCANI – FALANGHINA DEI CAMPI FLEGREI DOC
S. MARTUSCIELLO – 2020 – FALANGHINA
26 €
FONTANA DELLA LOGGIA- FALANGHINA IRPINIA DOC
VINOSIA – 2020 – FALANGHINA
24 €
KATA’ – CATALANESCA DEL MONTE SOMMA IGP
CANTINE OLIVELLA – 2020 – CATALANESCA
24 €
MUNAZEI – LACRYMA CHRISTI BIANCO VESUVIO DOC
CASA SETARO – 2020 – CAPRETTONE
24 €
SINTONIA – IRPINIA IGT BIANCO
VINOSIA – 2020 – 50% GRECO DI TUFO, 50 % FIANO DI AVELLINO
26 €
FIORDUVA
MARISA CUOMO – 2020
90 €
PÀTERA – CAMPI FLEGREI DOP
TENUTA PAMPINUS – FALANGHINA
22 €
AULOS IGP
TENUTA PAMPINUS – FALANGHINA FRIZZANTE
22 €
CRATECA BIANCO
BIANCOLELLA, FORESTERA, GRECO E FIANO – 2021
30 €
CRATECA BIANCOLELLA
BIANCOLELLA 100% – 2021
34 €
FIANO DI AVELLINO
VILLA RAIANO
24 €
DRENGOT ASPRINO D’AVERSA
SCALILLO
36 €
GEWÜRZTRAMINER – SUDTIROL ALTO ADIGE
ARENIS 2020- KURTATSCH KELLEREI CANTINA
32 €
GEWÜRZTRAMINER – MONTAGNA
FRANZ – HAAS -2020- GEWÜRZTRAMINER
32 €
BOLGHERI – BOLGHERI BIANCO
COSTA DI GIULIA 2020- MICHELE SATTA
32 €
CHARDONNAY – SUDTIROL ALTO ADIGE
CALIZ 2020 – KURTATSCH – KELLEREI CANTINA
28 €
CHARDONNAY – ALTO ADIGE SUDTIROL CHARDONNAY DOC
HOFSTATTER – 2020– CHARDONNAY
24 €
MULLER THURGAU – ALTO ADIGE DOC
ST.MICHAEL EPPAN – 2020 – MULLER THURGAU
22 €
MÜLLER THURGAU – SUDTIROL ALTO ADIGE
KURTATSCH -K ELLEREI CANTINA
26 €
AFIX RIESLING – VENEZIA GIULIA
JERMANN – 2019 – RIESLING
32 €
SAUVIGNON – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
LIVIO FELLUGA – 2020 – SAUVIGNON BLANC
28 €
PINOT GRIGIO – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
LIVIO FELLUGA- 2020 – PINOT GRIGIO
28 €
BLANGE’ – LANGHE ARNEIS DOC
CERETTO – 2020 – ARNEIS
32 €
TERRE DI SHEMIR – SICILIA DOC
EREDE GRILLO 2019
32 €
RIBOLLA GIALLA
LIVIO FELLUGA – 2020
32 €
PECORINO
FEUDUCCIO IGT – 2020
26 €
TENUTA GRIMALDI VERDICCHIO DI MATELICA
26€
DOMAINE DE VAUROUX
CHABLIS 2019
36 €
CHATEAU ARGADENS BORDEAUX 2019
FAMILLE SICHEL
28 €
PINOT BLANC KIENTZLER 2017
RIBEAUVILLE
30 €
RIESLING KIENTZLER 2020
32 €
HUMO BLANCO -SAUVIGNON 2020 CILE
32€
CHASSAGNE – MONTRACHET EN PIMONT
70€
NEROMORA ROSE’ IRPINIA AGLIANICO ROSATO DOC
VINOSIA 2018 – Aglianico
22€
MUNAZEI LACRYMA CHRISTI ROSATO
CASA SETARO 2019 – Piedirosso
22 €
VETERE PAESTUM IGP AGLIANICO ROSATO
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE 2019 – Aglianico
34€
OTTOUVE – GRAGNANO DELLA PENISOLA SORRENTINA DOC
S. MARTUSCIELLO – 2019 – Vigne Miste
24 €
CERASO – IGP PAESTUM AGLIANICO
AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE 2018 – Aglianico
34 €
AGLIANICO – AGLIANICO CAMPANIA IGT
CASA D’AMBRA 2019 – Aglianico
18 €
RAJAMAGRA – TAURASI DOCG RISERVA
VINOSIA – 2013 – Aglianico
56 €
EST.2004 – IGT SALENTO PRIMITIVO
VINOSIA – 2019 – Primitivo
24 €
UE PASSULA – PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
VINOSIA – 2016 – Primitivo
44 €
PALLAFRELLO NERO TERRE DEL VOLTURNO IGT
Vestino Campagnaro
32 €
MECZAN – ALTO ADIGE PINOT NERO DOC
HOFSTATTER – 2018 – Pinot Nero
28 €
MERLOT – ALTO ADIGE SUDTIROL DOC
ELENA WALCH 2018 – Merlot
30 €
SANGUE DI GIUDA – OLTREPO’ PAVESE DOC
18 €
BRONIS 2019 – Croatina
AMARONE – AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG
65 €
ZENATO 2015 – Sangiovese
IL BRUCIATO – BOLGHERI DOC
GUADO AL TASSO ANTINORI – 2018 – Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%
40 €
PEPPOLI – CHIANTI CLASSICO DOCG
MARCHESI ANTINORI – 2018 – Sangiovese 90%, Merlot 5%, Syrah 5%
24 €
SUL VULCANO – ETNA ROSSO DOC
DONNAFUGATA – 2017 – Nerello Mascalese
38 €