Questo non è un classico menù dal quale scegliere semplicemente i patti che mangerai, non leggerlo così, in modo superficiale. E’ una storia che ti raccontiamo, la storia di tre giovani chef uniti da una grande passione per la cucina, oltre che da una sincera e profonda amicizia. Quante volte ti è capitato di mangiare in un ristorante dove gli chef sono addirittura TRE? Ogni pietanza che scoprirai nelle righe successive è il risultato delle nostre paure, le nostre gioie. Le nostre riflessioni, i contrasti e le entusiasmanti scoperte. Ecco, questa è la “Tribus” e non vediamo l’ora di fartela “assaggiare”
Un percorso di degustazione speciale, progettato per conoscere ed apprezzare al meglio la cucina a 6 mani di Tribus.
Il nostro percorso di degustazione prevede quattro portate, comprensive di: antipasto di condivisione (6/7 tapas sia caldi che freddi), assaggio di due primi piatti, secondo e dolce.
Le portate servite verranno scelte tra quelle presenti all’interno del nostro menù alla carta, con la possibilità di qualche fuori menù in base alla disponibilità giornaliera.
* Bevande escluse
** Coperto incluso
*** Obbligatorio per l’intero tavolo
€ 65
Selezione di tapas caldi e freddi
Selection of hot and cold tapas
€ 18/ Persona
con stracciata di bufala e frutto della passione
Beaten of purple prawns, with buffalo stracciata and passion fruit
€ 22
Tapas di gamberi croccante con mandorle e mayonnaise agrodolce
Crunchy prawns tapas with almonds and bitter-sweet mayonnaise
€ 12
con olio allo scalogno, riduzione di aceto rosso, bottarga e pomodoro bruciato
Local fish carpaccio with shallot oil, red vinegar reduction, bottarga and burnt tomato
€ 20
Selezione di Salumi nostrani e Formaggi stagionati
Local selection of seasonal charcuterie and cheeses
€ 16
€ 3 / pz
€ 2,50 / pz
€ 8 / pz
€ 7 / pz
€ 5 / pz
Pasta mista con patate, totani e tartufo nero
20€
20€
Fatto in casa , ripieno di patate con zuppa di scoglio e tartare di pesce bianco.
Homemade fresh pasta Button , stuffed With rock soup and White fish tartare
18€
Fatto in casa con pomodorini del piennolo e basilico
Homemade caprese ravioli with piennolo cherry tomatoes and basil.
€ 14
con crostacei e limone Sorrentino
Linguine “Gerardo di Nola” shellfish and Sorrentino lemon
€ 18
con burro, ricci di mare e tartufo nero
square spaghetti with butter, sea urchins and black truffle
€ 22
Con salsa pil pil e contorno di stagione
Catch of the day
with pil pil sauce and seasonal side dish
Trancio / Slice
€ 26
calamari croccanti e gamberi
fried calamari and prawns
€ 18
Zucchine alla scapece e salsa mozzarella
Seared tuna fish, scapece zucchini and mozzarella.
€ 20
Cremoso al mango, mandorle tostate e spuma di cocco
sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
latte, tofu, spaghetti, etc.
tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
and products thereof
and products thereof
and products thereof, except:
and products thereof
and products thereof, except:
and products thereof (including lactose), except:
namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
and products thereof
and products thereof
and products thereof
at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
and products thereof
and products thereof
Acqua Minerale Naturale 0,75 cl / still water
€ 2,50
Acqua Minerale Frizzante 0,75 cl / sparkling water
€ 2,50
Panna 0,75 cl
€ 3
San Pellegrino 0,75 cl
€ 3
Soft Drink
€ 3
60% glera, 40 Chardonnay
€ 28
100% glera
€ 35
100% asprinio da alberata aversana
€ 40
100% Chardonnay
€ 40
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
€ 55
79% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco
€ 60
100% Pinot Nero
€ 60
43% Pinot nero, 35% Chardonnay, 22% Meunier
€ 330
35% Pinot nero, 35% Chardonnay, 30% Meunier
€ 60
€ 70
€ 80
€ 90
45% Pinot nero, 20% Chardonnay, 35% Meunier
€ 90
70% Pinot nero, 30% Chardonnay
€ 90
€ 90
62% Pinot nero, 38% Chardonnay
€ 90
€ 100
€ 110
€ 140
€ 140
AULOS IGP
TENUTA PAMPINUS – FALANGHINA FRIZZANTE
100% Falanghina
22 €
PATERÀ – CAMPI FLEGREI DOP TENUTA PAMPINUS
100% Falanghina
24 €
FONTANA DELLE SELVE – FALANGHINA DEL SANNIO DOP
100% Falanghina
26 €
STRIONE – FALANGHINA DEI CAMPI FLEGREI CANTINE ASTRONI – 2017
100% Falanghina
45 €
VIGNA ASTRONI – FALANGHINA DEI CAMPI FLEGREI CANTINE ASTRONI – 2018
100% Falanghina
45 €
L’ARIELLA – GRECO DI TUFO DOCG VINOSIA
100% Greco di Tufo
26 €
FONTANA DELLE SELVE – ACHELÓS
100% Greco
28 €
GRECO DI TUFO SPHERA – RISERVA 2019
100% Greco di Tufo
36 €
LE GRADE – FIANO DI AVELLINO DOCG VINOSIA
100% Fiano di Avellino
26 €
FONTANA DELLE SELVE – TEMYS
100% Fiano
28 €
PIAN DI STIO – FIANO PAESTUM IGT AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE
100% Fiano
36 €
FIANO DI AVELLINO VENTRITREFILARI
100% Fiano
36 €
KATA’ – CATALANESCA DEL MONTE SOMMA IGP CANTINE OLIVELLA –
100% Catalanesca
24 €
MUNAZEI – LACRYMA CHRISTI BIANCO VESUVIO DOC CASA SETARO –
100% Caprettone
24 €
CRATECA BIANCO IGP EPOMEO BIANCOLELLA, FORESTERA, GRECO E FIANO –
30 €
CRATECA BIANCOLELLA –
100% Biancolella
34 €
CRATECA ROSATO –
100% Aglianico
30 €
DRENGOT ASPRINO D’AVERSA SCALILLO
100% Asprinio d’Aversa
36 €
PUNTA CROCE BIANCO DOC COSTA D’AMALFI 2014
Falanghina, Biancolella, Ginestra
36 €
DRENGOT ASPRINO D’AVERSA SPUMANTIZZATO TERRAMASCA
100% Aspriniod’Aversa
38 €
CIARARIIS RAFFAELE PALMA – BIOLOGICO
Ginestra, Biancolella
45 €
33/33/33 VALISASSOLI
33% Fiano, 33% Greco, 33% Coda di Volpe
55 €
FIORDUVA MARISA CUOMO – 2020
30% Fenile, 30% Ginestra, 40% Ripoli
90 €
PECORINO FEUDUCCIO IGT –
100% Pecorino
26 €
CHARDONNAY – SUDTIROL ALTO ADIGE CALIZ KURTATSCH – KELLEREI CANTINA
100% Chardonnay
28 €
GEWÜRZTRAMINER – SUDTIROL ALTO ADIGE ARENIS – KURTATSCH KELLEREI CANTINA
100% Gewurztraminer
32 €
BOLGHERI – BOLGHERI BIANCO COSTA DI GIULIA – MICHELE SATTA
70% Vermentino, 30% Sauvignon
32 €
MONGRIS
MARCO FELLUGA DOC – PINOT GRIGIO
100% Pinot Grigio
34 €
CHARDONNAY MARCO FELLUGA DOC
100% Chardonnay
34 €
MARALBA
MARCO FELLUGA DOC – RIBOLLA GIALLA 100% Ribolla Gialla
36 €
SAUVIGNON MARCO FELLUGA DOC
100% Sauvignon
36€
BLANGE’ – LANGHE ARNEIS DOC CERETTO – 100% Arneis
40 €
CHATEAU ARGADENS BORDEAUX FAMILLE SICHEL
FRANCIA
Semillon, sauvignon Blanc
28 €
PINOT BLANC KIENTZLER RIBEAUVILLE FRANCIA
100% Pinot Bianco
30 €
RIESLING KIENTZLER
– ALSAZIA
100% Riesling
32 €
RIESLING GUT HERMANNSBERG ALSAZIA
100% Riesling
32 €
HUMO BLANCO -SAUVIGNON CILE
100% Sauvignon blanc
32 €
BOURGOGNE – CHARDONNAY
Au pied du mont chauve- millesimato 2019 FRANCIA
100% Chardonnay
36 €
DOMAINE DE VAUROUX CHABLIS FRANCIA
100% Chablis
36 €
BARGYLUS – GRAND VIN DE SYRIE SIRIA
55% Chardonnay , 45% Sauvignon Blanc
50 €
CHASSAGNE – MONTRACHET EN PIMONT
FRANCIA
100% Chardonnay
70 €
LES GRANITS – M. CHAPOUTIER SYRAH
100% Syrah
100 €
NEROMORA ROSE’ IRPINIA AGLIANICO ROSATO DOC VINOSIA
100% Aglianico
22 €
MUNAZEI LACRYMA CHRISTI ROSATO CASA SETARO
100% Piedirosso
22 €
VARVAGLIONE 12 E MEZZO
Rosato del Salento 100% Negramaro
28 €
VETERE PAESTUM IGP AGLIANICO ROSATO AZIENDA AGRICOLA SAN SALVATORE
100% Aglianico
34 €
CHATEAU LA MASCARONNE – LA MASCARONNE ROSÉ
Granache , cinsault, syrah, vermentino
45 €
OTTOUVE – GRAGNANO DELLA PENISOLA SORRENTINA DOC
SALVATORE MARTUSCIELLO – 2019
Aglianico, Piedirosso
24 €
EST.2004 – IGT SALENTO PRIMITIVO VINOSIA – 2019
100% Primitivo
24 €
PEPPOLI – CHIANTI CLASSICO DOCG MARCHESI ANTINORI – 2018
Sangiovese 90%, Merlot 5%, Syrah 5%
24 €
MECZAN – ALTO ADIGE PINOT NERO DOC HOFSTATTER – 2018
100% Pinot Nero
28 €
MERLOT – ALTO ADIGE SUDTIROL DOC ELENA WALCH 2018
100% Merlot
30 €
PALLAGRELLO NERO TERRE DEL VOLTURNO IGT VESTINI CAMPAGNARO
100% Pallagrello Nero
32 €
SUL VULCANO – ETNA ROSSO DOC DONNAFUGATA – 2017
100% Nerello Mascalese
38 €
IL BRUCIATO – BOLGHERI DOC
GUADO AL TASSO ANTINORI – 2018
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%
40 €
UE PASSULA – PRIMITIVO DI MANDURIA DOC VINOSIA – 2016
100% Primitivo
44 €
RAJAMAGRA – TAURASI DOCG RISERVA VINOSIA – 2013
100% Aglianico
56 €
AMARONE – AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG
ZENATO 2015
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Croatina
65 €